Przygotowanie

Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnych oczkach razem z cebulą, a następnie delikatnie odciśnij nadmiar soku.

Połącz starte ziemniaki z ugotowanymi i rozgniecionymi.

Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, ewentualnie mąkę pszenną, sól i pieprz. Wymieszaj na jednolitą, miękką masę.

Mięso z rosołu drobno zmiel lub posiekaj, wymieszaj z cebulą i ziołami.

Nabieraj porcję ciasta, rozpłaszcz w dłoni, nałóż farsz i dokładnie zlep, formując kulę.

Gotuj pyzy partiami w dużym garnku z lekko osoloną, wrzącą wodą. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2–3 minuty.

Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj na gorąco, np. z podsmażoną cebulką lub sosem grzybowym.