Wsyp trochę sody oczyszczonej do miski i wymieszaj ją z plastrami wołowiny, aż będą całkowicie pokryte. Odstaw na 15-20 minut. Ten proces pomaga zmiękczyć mięso poprzez rozbicie jego włókien.
Po nałożeniu sody oczyszczonej dokładnie wypłucz ją zimną wodą, aby pozbyć się resztek sody oczyszczonej.
Za pomocą ręczników papierowych usuń wszelki płyn z pasków wołowiny.
Wymieszaj w misce sos sojowy, wino ryżowe, skrobię kukurydzianą, cukier i wodę. Mieszaj, aż cukier i skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuszczą.
Włóż plastry wołowiny do marynaty, upewniając się, że są dobrze nią pokryte.
Pozostaw na co najmniej 30 minut, ale dla lepszego smaku możesz przykryć i włożyć do lodówki na maksymalnie 2 godziny.
Jak przygotować wołowinę.
Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na dużej patelni lub w woku na dużym ogniu.
Gdy będzie gorąca, ułóż marynowane plastry wołowiny w jednej warstwie. Nie nakładaj zbyt dużo na patelnię. W razie potrzeby smaż w mniejszych grupach.
Smażyć przez 2-3 minuty, aż do zrumienienia i całkowitego ugotowania.
Wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok. Powtórz z resztą wołowiny.
Wskazówki, jak uzyskać sukces Pokrój mięso w cienkie plasterki w kierunku przeciwnym do kierunku włókien, aby stało się bardziej delikatne.
Soda oczyszczona jest niezbędna do zmiękczenia twardych włókien mięsa.
Marynowanie: Im dłużej wołowina pozostanie w marynacie, tym lepszy będzie jej smak i konsystencja.
Korzyści dla zdrowia:
Wołowina jest dobrym źródłem energii i wspomaga wzrost oraz regenerację mięśni, ponieważ jest bogata w białko, żelazo i ważne składniki odżywcze.
Ilość soli w tym daniu można zmniejszyć stosując wyłącznie sos sojowy o niskiej zawartości sodu.
Zdrowe oleje: Do gotowania używaj zdrowszych olejów, takich jak oliwa z oliwek lub olej z awokado.
Informacje żywieniowe (na porcję)
Białko: 23 gramy
Zawartość tłuszczu: 15 gramów
Węglowodany: 5 g
Błonnik: 0 gramów
Zawartość cukru: 2 gramy
Różne opcje i zamienniki:
Zamienniki mięsa – ta metoda zmiękczania mięsa sprawdza się również w przypadku innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak, wieprzowina czy jagnięcina.
– Smaki marynaty – Dodaj czosnek, imbir lub inne ulubione przyprawy, aby nadać marynacie osobistego charakteru.
Wybór wegetariański: Jako opcję wegetariańską możesz użyć marynaty do tofu lub tempehu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
P: Które rodzaje steków dobrze sprawdzają się w tej technice gotowania? Tak, ale zazwyczaj nie jest to konieczne. Ta metoda doskonale sprawdza się w przypadku twardych kawałków mięsa, które wymagają bardziej zmiękczenia.
P: Czy mogę użyć czegoś innego zamiast sody oczyszczonej? Zamiast sody oczyszczonej możesz użyć soku z papai lub ananasa, ponieważ zawierają one naturalne enzymy, które pomagają zmiękczyć mięso.
P: Czy można moczyć wołowinę w marynacie przez noc? O: Tak, można włożyć wołowinę do lodówki na noc, aby wzmocnić jej smak. Pamiętaj tylko, aby spłukać sodę oczyszczoną po dwudziestu minutach.
A: Jak zachować świeżość resztek jedzenia? A: Przechowuj resztki ugotowanej wołowiny w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz je w ciągu trzech dni.
Ostatnie przemyślenia:
Nauczysz się, jak szybko przyrządzać pyszne dania z twardej wołowiny, stosując tę prostą chińską technikę. Ten wspaniały przepis na polędwiczkę wieprzową jest łatwy w wykonaniu, wystarczy kilka składników i prosta instrukcja. Wypróbuj go
