Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że wygląd żółtka może wiele powiedzieć o zdrowiu kury oraz o jakości jej pożywienia. Na obrazku widzimy trzy jajka oznaczone numerami 1, 2 i 3 – każde z nich ma żółtko w innym kolorze. To nie przypadek, lecz efekt warunków, w jakich żyła kura.

1. Intensywnie pomarańczowe żółtko (jajko nr 1)

To najczęściej oznaka, że kura była karmiona naturalną, bogatą dietą – zielonymi roślinami, ziarnami, kukurydzą, owadami oraz świeżą trawą.
Takie żółtka mają:

wyższą zawartość karotenoidów,
lepsze wartości odżywcze,
intensywniejszy smak.

Zwykle pochodzą od kur wolnowybiegowych lub tych hodowanych w sposób naturalny.

2. Bardzo jasne, bladożółte żółtko (jajko nr 2)

Takie żółtko sugeruje, że kura jadła głównie paszę komercyjną, często ubogą w naturalne barwniki i składniki odżywcze.
Może to wskazywać na:

brak dostępu do świeżej zieleni,
odżywianie się wyłącznie suchą karmą,
chów klatkowy lub intensywny.

Jajko jest wciąż jadalne, ale jego wartość odżywcza może być niższa.

3. Żółtko w kolorze średnio pomarańczowym (jajko nr 3)

Taki kolor jest czymś pośrednim. Oznacza to, że dieta kury była nieco bardziej urozmaicona, ale nadal nie tak naturalna, jak w przypadku jajka nr 1. Kury mogły otrzymywać zarówno paszę, jak i niewielką ilość zielonych roślin lub ziaren.

Co mówi kolor żółtka o zdrowiu kury?

Im ciemniejsze i bardziej pomarańczowe żółtko, tym zdrowsza i lepiej karmiona kura.
Intensywny kolor wskazuje na obecność naturalnych pigmentów pochodzących z zielonych roślin, kukurydzy i owadów.
Blade żółtko oznacza ograniczoną, mniej wartościową dietę.

Wniosek

Najzdrowsze jajko na obrazku to jajko nr 1 – jego intensywnie pomarańczowy kolor świadczy o lepszej diecie i lepszych warunkach życia kury.