Przygotowanie:

1. Przygotowanie kremu z kaszy manny:

1. Wlej mleko do garnka, dodaj cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli.
2. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie być gorące.
3. Wsyp kaszę mannę cienkim strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
4. Gotuj 3–4 minuty, aż masa zgęstnieje.
5. Zdejmij z ognia i dodaj masło – mieszaj, aż się rozpuści.
6. Dodaj dwa żółtka i szybko wymieszaj, aby powstała gładka, kremowa masa.
7. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

2. Przygotowanie formy:

1. Wyłóż formę papierem do pieczenia.
2. Ułóż pierwszy płat ciasta filo, posmaruj masłem.
3. Powtarzaj warstwowo przez 4–5 płatów.

3. Nakładanie masy:

1. Wlej ciepłą masę z kaszy manny do formy i równomiernie rozprowadź (tak jak na pierwszym zdjęciu).
2. Na wierzchu ułóż pozostałe płaty filo – delikatnie je marszcząc, aby uzyskać chrupiącą strukturę.
3. Każdy płat posmaruj masłem.
4. Na koniec posmaruj całość roztrzepanym jajkiem.

4. Pieczenie:

• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złoty i chrupiący (jak na drugim zdjęciu).

5. Podanie:

• Ostudź przez 15–20 minut.
• Posyp obficie cukrem pudrem, a opcjonalnie niewielką ilością cynamonu.
• Pokrój na kwadraty i podawaj.