Krok 1:
W dużej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw na 5 minut, aż bułka nasiąknie – to klucz do miękkich, soczystych kotletów. W międzyczasie podsmaż drobno posiekaną cebulę na suchej patelni lub bardzo odrobinie oleju, aż się zeszkli i lekko zrumieni – taki aromat jest nie do pobicia.
Krok 2:
Dodaj do nasączonej bułki mielone mięso, jajko, cebulę, sól, pieprz, czosnek w proszku, musztardę i pietruszkę. Delikatnie wymieszaj rękami, starając się nie przekombinować – nadmierne wyrabianie sprawi, że kotlety staną się twarde.
Krok 3:
Uformuj z masy kotlety o średnicy około 3-4 cali i grubości mniej więcej 1 cala. Układaj je na lekko wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, zostawiając trochę miejsca między nimi, żeby się równomiernie upiekły.
Krok 4:
Nagrzej piekarnik do 375°F (190°C) i włóż blachę z kotletami na środkową półkę. Piecz przez 20-25 minut, aż kotlety będą złociste i soczyste w środku (wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 160°F).
Krok 5:
Pod koniec pieczenia możesz włączyć funkcję grillowania na ostatnie 3-5 minut, żeby kotlety zyskły pięknie chrupiącą skórkę bez dodatkowego tłuszczu.
Krok 6:
Wyjmij z piekarnika, odstaw na 5 minut – to pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się w środku. Posyp świeżą pietruszką, podawaj z ulubionym sosem lub samodzielnie z warzywami.
Wariacje i wskazówki
Zamiast bułki tartej, użyj zmielonych płatków owsianych dla bardziej zdrowej wersji.
Dodaj do mięsa pokrojoną w drobną kostkę paprykę lub startą marchewkę, by wzbogacić smak i teksturę.
Jeśli masz czas, zamarynuj mięso na godzinę w lodówce z dodatkiem sosu Worcestershire dla głębszego aromatu.
Jeśli kotlety się rozpadają, dodaj trochę więcej bułki tartej lub jedno dodatkowe jajko.
Dla pikantnej wersji świetnie pasuje łyżeczka płatków chili lub świeżo posiekana papryczka jalapeño.
Jak lubię to podawać
Uwielbiam podawać te kotlety z puree ziemniaczanym i duszoną marchewką – to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Latem doskonale sprawdzą się podane z lekką sałatką z pomidorów i ogórków. A zimą? Rozgrzewający sos grzybowy i gorące kluski to strzał w dziesiątkę!
Notatki
Kotlety przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Odgrzewaj w piekarniku, by odzyskały chrupkość, zamiast mikrofali, która je rozmiękcza.
Zakończenie: Ten przepis to mój niezawodny sposób na pachnący, domowy obiad, który zaskakuje smakiem i nie obciąża żołądka – spróbujcie sami i przekonajcie się, jak łatwo można zyskać coś pysznego i zdrowego!
