🔪 Niezbędne przybory kuchenne

Duży garnek do blanszowania kapusty

Łyżka cedzakowa

Duża miska

Deska do krojenia i ostry nóż

Duża patelnia lub rondel

Miarki i łyżki

Naczynie żaroodporne lub garnek do duszenia

Folia aluminiowa lub pokrywka

👩‍🍳 Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie liści kapusty

Zagotuj duży garnek osolonej wody.

Usuń głąb kapusty ostrym nożem.

Włóż całą główkę do wrzątku i gotuj 3–5 minut.

Ostrożnie zdejmuj po jednym liściu przy użyciu łyżki cedzakowej.

Odłóż 12–14 dużych, nieuszkodzonych liści i osusz ręcznikiem papierowym.

Odetnij zgrubiałe nerwy u podstawy każdego liścia, by łatwiej było zwijać.

💡 Wskazówka: Jeśli liście są wciąż zbyt twarde, zanurz kapustę ponownie na kilka minut i zdejmij kolejne warstwy.

Krok 2: Przygotowanie farszu

W dużej misce połącz: mielone mięso, ryż, cebulę, czosnek, pietruszkę, jajko, przyprawy.

Delikatnie wymieszaj dłonią lub łyżką, tylko do połączenia składników — nie wyrabiaj zbyt długo, by farsz nie był zbyt zbity.

Krok 3: Zawijanie gołąbków

Nałóż 2–3 łyżki farszu u nasady liścia kapusty.

Złóż boki do środka i ciasno zroluj (jak burrito).

Powtarzaj, aż skończy się farsz i liście.

Krok 4: Przygotowanie sosu pomidorowego

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.

Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli (ok. 5 minut).

Dodaj czosnek i smaż kolejną minutę.

Wlej pomidory z puszki, koncentrat, bulion i przyprawy.

Gotuj na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje.

Krok 5: Duszenie lub pieczenie gołąbków

Opcja 1 – Duszenie na kuchence:

Na dnie dużego garnka ułóż kilka liści kapusty.

Ułóż ciasno gołąbki, zalej sosem pomidorowym.

Przykryj i duś na małym ogniu przez 1 godzinę.

Opcja 2 – Pieczenie w piekarniku:

Ułóż gołąbki w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem.

Przykryj folią aluminiową.

Piecz w 180 °C przez 1 godzinę.

🍽️ Jak podawać

Podawaj gorące, polane sosem z duszenia.
Świetnie smakują z puree ziemniaczanym lub świeżym chlebem.

💚 Gołąbki można także przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na później.